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Château Nadal-Hainaut

Wie seine Weine ist Château Nadal-Hainaut stark, weil es weiss, dass es zerbrechlich ist. Es wurde nicht aus Salz und Fels, sondern aus Lehm und Süsswasser gebaut. Das Weingut ist umgeben von natürlichen Wasserquellen welches dem Weingut eine eigene Autonomie verschaft. Die Familie  hat innerhalb der Mauern des Zisterzienserpriorats Sainte Eulalie aus dem 12. Jahrhundert ihre Weinkultur begründet und ausgebaut. In aller Bescheidenheit entstand diese Kultur mit Inbrunst und Respekt die besten Früchte weiterzugeben, die der Boden und seine Pflanzen hervorbringen konnten. Seit 1826 sind fünf Generationen aufeinander gefolgt, welche die Geschichte dieses Ortes schrittweise weiterentwickelt haben. Das Wissen über die Ländereien langsam weitergegeben, Stein für Stein, Ernte für Ernte. Im Jahr 1900 wurde zur Feier der Verbindung von Thérèse Hainaut und François Nadal eine neue Rebe gepflanzt: Carignan, welche heute hundert Jahre alt ist. So entstand Château Nadal-Hainaut. Jean-Marie Nadal, ausgebildeter Winzer und Önologe, hat sich ganz seinen Reben gewidmet, um Weine herzustellen, die sein Terroir wirklich widerspiegeln. Heute vinifiziert er zusammen mit seinen drei Töchtern die Weine des Châteaus unter den strengen Vorgaben des Labels AB Ecocert – ökologische Landwirtschaft. Die Familie verfolgt einen ökologisch verantwortungsvollen Ansatz, um die Reben und ihren Saft auf gesunde Weise und mit grösstem Respekt für das Land und alle Lebewesen zu verarbeiten.