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Degustation: Ein Hauch von Wildem Westen auf der Zunge: Diese fein abgestimmte Sauce mit geräuchertem Paprika entführt einem geschmacklich direkt an den Grill eines texanischen Ranchers. Das intensives Raucharoma, kombiniert mit einer mild-würzigen Tiefe, macht die Sauce zum idealen Begleiter für Fleisch, gegrilltem Gemüse oder Burger. Im Mund entfaltet sich eine angenehme Balance zwischen würziger Wärme und dezenter Süsse, getragen von der natürlichen Kraft des Paprikas. Ohne künstliche Zusätze, dafür mit ehrlichem Charakter, wie frisch vom Barbecue.

Rue Traversette

Sauce - Barbicue

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CHF 7.90
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Vente Épuisé
Grösse

cépages

Région

Languedoc

Suggestion de présentation

Grilladen, Kartoffeln, Käse

style de vin

Frankreich, Delikatessen

durée de conservation

1 - 3 Jahre

Allergien

Enthält Sulfite

MB / LW Bewertung

Stéphane Strobel

2005 begann im Süden Frankreichs eine kulinarische Reise, die in einer kleinen Strasse im Languedoc ihren Ursprung fand. Dort gründete Stéphane Strobl die Rue Traversette, aus purer Leidenschaft für Geschmack und aus dem Mut, Gemüse völlig neu zu denken. Noch wenige Jahre zuvor verkaufte Strobl Korkverschlüsse. Doch ein intensives Geschmackserlebnis mit marokkanischen Zitronen veränderte alles: Es weckte in ihm die Vision, aus einfachen Zutaten aussergewöhnliche Delikatessen zu erschaffen. Auf Märkten, zwischen duftenden Kräutern und frisch geerntetem Gemüse, entstanden seine ersten Rezepte, oft spontan, manchmal am Zeichenbrett, immer mit einem Blick für Textur, Aroma und überraschende Kombinationen. Nach seiner Ausbildung an einer landwirtschaftlichen Fachschule richtete er in einem kleinen Labor seine erste Produktionsstätte ein. Dort begann er, Gemüse, Kräuter, Gewürze und Früchte aus dem Languedoc mit grösster Sorgfalt zu verarbeiten. Langsam, liebevoll und mit der Überzeugung, dass pflanzliche Küche grenzenlos kreativ sein kann.

Rue Traversette

Mitten im malerischen Hinterland des Hérault, in Saint-André-de-Sangonis, liegt die kleine, aussergewöhnliche Manufaktur Rue Traversette. Seit 2005 widmet sich Gründer Stéphane Strobl mit Leidenschaft der handwerklichen Herstellung feinster Gemüseaufstriche, Chutneys, Saucen und Senfspezialitäten, alles rein pflanzlich, regional und voller Ideen. Was Rue Traversette so besonders macht, ist die einzigartige Kombination aus kulinarischer Kreativität, handwerklichem Können und der engen Verwurzelung mit der Region. Die verwendeten Zutaten stammen, wann immer möglich, von lokalen Erzeugern aus der Region. Saisonales Gemüse, aromatische Kräuter, mediterrane Früchte und Gewürze werden schonend verarbeitet und in überraschenden, oft originellen Rezepturen neu interpretiert. Die Produktpalette umfasst inzwischen über 90 verschiedene Tartinables, darunter raffinierte Kombinationen wie Aubergine mit Kakao, Karotte mit Kumquat oder ein aromatischer 3-Zitrus-Senf. Hergestellt wird in kleinen Chargen, ohne Konservierungsstoffe, ohne künstliche Aromen, ganz nach dem Prinzip: „Rein pflanzlich. Rein natürlich. Rein gut.“ In der Rue Traversette wird noch von Hand geschnippelt, gekocht, probiert mit viel Gespür für Aromen, Texturen und Geschmack. Jede Kreation erzählt eine Geschichte: von der Garrigue, von Sonne und Wind, von Bodenständigkeit und Experimentierfreude. Ob als Begleiter zum Apéritif, als feines Extra zu Käse, Fleisch oder Gemüse, oder als kulinarisches Geschenk – die Produkte von Rue Traversette bringen mediterranen Esprit und handwerkliche Qualität auf den Teller.

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