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fabrication
Les raisins de cette plante exceptionnelle sont récoltés la nuit lorsque les températures sont extrêmement basses. Le moût fraîchement pressé est ensuite légèrement pré-clarifié et mis en barriques, où il commence à fermenter. Une fois la fermentation terminée, le vin reste encore trois mois sur lies pour gagner en complexité.

Dégustation
Le vin se présente dans une robe jaune clair aux reflets verdâtres. Cet élégant sauvignon s'ouvre sur un bouquet indéniablement délicat qui sent bon le sureau, le litchi et le bois frais. De fines nuances de paprika rose s'y mêlent. En bouche, la symphonie est intense et reflète les arômes perçus au nez. Un fantastique, grand Sauvignon, et celui du grand sud. Cela semble presque impossible, mais essayez-le, vous serez étonné.

Wie schmeckt dieser Wein?

leicht
kräftig
weich
säurehaltig
trocken
süss
fruchtig
mineralisch

Lalaurie

Domaine Lalaurie Symphonie

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Prix habituel CHF 19.70
Prix habituel CHF 0.00 Prix soldé CHF 19.70
Vente Épuisé
ancien
Taille

cépages

Sauvignon Blanc

Région

Languedoc, IGP Pays d`Oc

Suggestion de présentation

Fisch, Meeresfrüchte, scharfe Gerichte, weisses Fleisch, vegetarische Gerichte

style de vin

Languedoc Weisswein

durée de conservation

4 - 6 Jahre

Domaine Lalaurie, Ouveillan

Camille und Audrey Lalaurie führen das Weingut in der zehnten Generation. Trotz der langen Familientradition (oder vielleicht gerade deswegen) ist die Familie Lalaurie eine sehr passionierte Winzerfamilie, die den Wein mit grösster Liebe zum Produkt herstellt. Camille hat in Frankreich Oenologie studiert. Sowohl Camille wie auch Audrey arbeiteten auf verschiedenen Weingütern und in verschiedenen Ländern, um die Welt der Weine besser kennen zu lernen. Bereits heute ist Camille Lalaurie eine bekannte Önologin im Languedoc, die nicht nur für ihr eigenes Weingut beste Weine keltert. Ihr Ziel ist es, die Weine noch weiterzuentwickeln. Dass sich dieses Weingut, das seit zehn Generationen Weine auf höchstem Qualitätsniveau produziert, auch auf dem heutigen, schwierigen Weinmarkt etablieren konnte, kommt nicht zuletzt von der unvergleichlichen Ehrlichkeit, Frische und Sympathie der Familie Lalaurie.

IGP Pays d’OC

Weinherstellung: 54% Rotwein, 25% Weisswein, 21% Roséwein. Die IGP wurde 1987 gegründet, um den internationalen Markt zu erschliessen. AOP sind sehr strikt und meistens dürfen nur gemischte Weine im AOP produziert werden. Will ein Winzer einen reinsortigen Wein herstellen, ist er gezwungen, dies unter dem Label IGP zu tun. Zudem können Weinbauregionen unter dem IGP-Label produzieren, die in keinem AOP-Gebiet liegen. Da viele internationale Märkte auf reinsortige Weine spezialisiert sind, wurde die IGP sehr erfolgreich. Einige Daten zum IGP d’OC (Languedoc): 120'000 Hektar Reben 800 Mio. Flaschen/Jahr. Das umfangreichste Weinexportierende Gebiet Frankreichs (275’000'000 Liter/Jahr) 58 zugelassene Traubensorten.
IGP Coteaux de Narbonne: Um qualitativ sehr hochstehende Gebiete herauszuheben, hat auch die IGP, wie auch das AOP Languedoc verschiedene Unter-IGP gegründet. Coteaux de Narbonne deckt sechs Gemeinden ab, die hauptsächlich zwischen Narbonne und dem Rand des Mittelmeers liegen. Das Klima ist hier mit weniger als 500mm Regen pro Jahr extrem trocken. Aufgrund der hohen Qualität an Trauben und den kleinen Erträgen setzen die meisten Winzer in diesem Gebiet auf Rotweine.

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