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Les raisins sont égrappés puis mis en barriques bois neuves de 300 litres. Les barriques restent ouvertes en haut. Le jus est extrait pendant quatre semaines. Les raisins sont ensuite pressés. Le vin est ensuite placé dans de nouvelles barriques en bois, où il est fermenté puis élevé pendant 12 à 14 mois.

Dégustation
Issu des meilleurs vignobles de Maury, ce vin dévoile de beaux arômes de cerises noires bien mûres, de fruits frais et de bois neuf. Une véritable explosion de goût ! Des tanins veloutés mais d'une très belle structure confèrent à ce vin une perfection que l'on ne retrouve que dans les très grands vins de Syrah. La finale est longue et montre des notes de chocolat, d'herbes et encore de chêne neuf. Un grand vin pour les amateurs de Syrah très puissante vieillie sous bois !

Wie schmeckt dieser Wein?

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kräftig
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säurehaltig
trocken
süss
fein
tanninhaltig

Château de l'Ou

Château de l`Ou Infiniment

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CHF 36.50
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Vente Épuisé
Taille
ancien

cépages

Grenache

Région

Roussillon, IGP Côtes Catalanes

Suggestion de présentation

rotes Fleisch, Braten, Grilladen, Wild, vegetarische Gerichte

style de vin

Roussillon, Rotwein

durée de conservation

8 - 10 Jahre

CHÂTEAU DE L‘OU

Château de l‘Ou heisst auf katalanisch das Ei und ist der Name des Weilers, wo sich das Weingut befindet. Wahrscheinlich waren es die Tempelritter, die diesem Ort den Namen verliehen. 1998 kauften Séverine und Philippe Bourrier das Weingut und die dazugehörigen Reben. Nach und nach erwarben die beiden Reben an den besten Lagen im Roussillon, um die besten Weine der Region zu keltern. Dies ist ihnen gelungen. Séverine gilt unumstritten als die “Weinkönigin“ des Roussillon. In Afrika geboren, studierte sie anschliessend Önologie in Bordeaux und verliebte sich dann in die wärmere Region Roussillon. Mit viel Passion und Arbeitseinsatz schaffte sie es, dass Ihre Weine zu den besten der Welt gehören. Sie sind perfekt, rund und harmonisch. Grosse Weine von einer genialen Winemakerin.

IGP Côtes Catalanes

Weinherstellung: 50% Rotwein, 30% Roséwein, 20% Weisswein. Die Bedingungen im Roussillon sind hervorragend, um beste Weine zu produzieren. Im ehemaligen Département Pyrénées-Orientales gibt es nur zwei IGP-Regionen. Die Erträge und die erzeugten Volumen sind sehr gering, die Qualität äusserst hoch. Die IGP Côtes Catalanes umfasst das gesamte Departement Pyrénées-Orientales mit Ausnahme der Küstengebiete Banyuls und Collioure. In der Region herrscht mit 2500–3000 Sonnenstunden pro Jahr ein extrem trockenes und heisses Klima. 500–650mm regnet es pro Jahr und es windet eigentlich immer. Deshalb findet man im Côtes Catalanes die hitze- und trockenheitsresistenten Traubensorten Grenache, Mourvèdre, Syrah und Carignan für die Rot- und Roséweine und Granche blanc, Macabeu, Grenache gris, Troubat und Muscat für die Weissweine.

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