Olivenöl Papillon - Moulin de Combusta
Walter Müller était le directeur général de la fromagerie la plus connue de Roquefort, Papillon. En tant que passionné d'huile d'olive, son objectif principal était de produire une huile d'olive de la plus haute qualité. Il acquit des terres à Roussillon, planta ce qu'il considérait comme les meilleures variétés d'olives et acheta le pressoir à froid le plus moderne au monde. La production d'huile d'olive est son passe-temps et sa passion. On s'est vite rendu compte que les meilleures huiles sont produites dans ce petit moulin de très grande qualité du village de Rivesaltes. Frais, fruité et authentique avec la plus haute teneur en nutriments possible. Une huile de la classe extra, que l'on trouve rarement dans cette qualité et avec cet arôme fruité. Utilisez-le pur, sur un morceau de pain, avec un peu de sel ou sur une salade fraîche, sur des asperges fraîches ou en rehaut sur une pièce de viande après une grillade. Bon appétit.

Dégustation :
Arbequine et Koroneiki, le mariage de ces deux olives différentes donne une huile à la couleur vert vif, au parfum d'herbe fraîchement coupée et au goût plein et légèrement poivré.