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fabrication
Laurent de Besombes a toujours travaillé avec des parcelles individuelles. Cela signifie que tous les raisins proviennent de la même parcelle. Cela donne au vin une honnêteté unique, mais les variations de millésime sont plus importantes. Avec le millésime 2018, Laurent a également obtenu une belle réussite, qui a acquis une très belle intensité grâce aux douze mois de garde en barriques neuves.

Dégustation

Il est incontestable que le cépage Syrah est l'un des meilleurs cépages au monde. A El Moli, il déploie tout son potentiel. Un vin unique, puissant et pourtant rond avec beaucoup de puissance et beaucoup de finesse. Il est fruité, élégant et lourd à la fois. Les tanins sont bien intégrés et, malgré son caractère intense, il apparaît velouté. C'est un excellent accompagnement des plats raffinés d'automne et d'hiver comme le gibier, les viandes à la sauce brune ou les légumes grillés à la forte marinade. Un vin qui se déguste aussi le soir devant la cheminée après le dîner avec quelques châtaignes.

Wie schmeckt dieser Wein?

leicht
kräftig
weich
säurehaltig
trocken
süss
fein
tanninhaltig

Domaine Singla

Domaine Singla El Moli

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Prix habituel CHF 23.20
Prix habituel CHF 0.00 Prix soldé CHF 23.20
Vente Épuisé
ancien
Taille

cépages

Syrah

Région

Roussillon, AOP Côtes du Roussillon Village

Suggestion de présentation

Braten, rotes Fleisch, Grilladen, Wild

style de vin

Roussillon Rotwein

durée de conservation

8 - 10 Jahre

Domaine Singla

Die Domaine Singla liegt in Saint-Laurent de la Salenque in der Region Crobières Catalanes. Das Weingut umfasst 45 Hektaren Reben. Laurent de Besombes, Betreiber des Weinguts, wollte eigentlich nicht in die Fussstapfen seiner Vorfahren treten und Winzer werden. Da die Familie jedoch seit 1760 das Weingut führt, blieb Laurent fast nichts Anderes übrig. Die Geschichte der Familie de Besombes dreht sich fast ausschliesslich um Wein. Laurent erinnert sich, dass das Weingut einmal 700 Hektaren Reben umfasste. Grosse Tanks, Massenproduktion - nein, das wollte er nicht... Dann, während seinem Jurastudium, zeichnete er seinen Traumweinkeller anstatt zu dissertieren. In dem Moment, als er das bemerkte, legte er seine Jura-Akten nieder und ging zur Ernte. Nun, so erklärt Laurent de Besombes, lebe er dieses Leben mit aller Passion. Es gebe nichts Schöneres als durch die Weinländer zu schlendern oder im Keller die Weine zu beobachten. Für ihn ist klar, jeder sollte seine eigenen Erfahrungen machen, bevor er eine Erbschaft antritt. Sein Weg ist die höchste Qualität, biologisch hergestellte Weine in kleinsten Produktionsmengen. Das Renommée, das sich die Domaine Singla seit der Übernahme durch Laurent erarbeitet hat, zeigt, dass seine Arbeit Früchte trägt und er definitiv auf dem richtigen Weg ist.

 

AOP Côtes du Roussillon

Hauptrebsorten: Rot und Rosé: Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Lladoner Pelut, Macabeu (nur für Roséweine). Weiss: Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu, Roussanne, Marsanne, Vermentino, Tourbat. Die Appellation Côtes du Roussillon erstreckt sich über 118 Gemeinden und ist die grösste des Roussillon. Die AOP–Bestimmungen gehören zu den kompliziertesten überhaupt. Es würde zu weit führen, hier auf die Details einzugehen. Der Grund für diese strikten Massnahme ist, dass sich die Weine des Roussillon zu den besten der Welt mausern. Das Potenzial ist da… Die Weine können jedoch sehr unterschiedlich ausfallen, da die verschiedenen Regionen über verschiedene Terroirs und Mikroklimata verfügen. Einige Weine sind jung, komplex und mineralisch, andere von grösster Konzentrationen mit viel Alkohol und Kraft.

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