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BM Notes fumées
Arômes de fumée délicats
Le whisky BM Notes Fumées est fabriqué à partir de notre mélange principal, un whisky importé qui a une durée de conservation certifiée de 3 ans, avec un âge réel plus proche d'une moyenne de 5 à 6 ans. Nous le laissons ensuite vieillir dans nos chais pendant 12 à 16 mois dans des barriques dans lesquelles des eaux-de-vie de grande qualité de Gascogne (Armagnac) ont été préalablement stockées. Nous ajoutons ensuite un total de 20% de deux whiskies aromatisés fumés, en ajustant leurs proportions respectives pour obtenir un arôme équilibré. Une fois l'assemblage terminé, le whisky est stocké pendant plusieurs semaines dans des fûts déjà remplis 2 ou 3 fois auparavant, afin que les différents types puissent se combiner harmonieusement.

Dégustation
Le bouquet est minéral avec des notes médicinales qui laissent rapidement place à des arômes d'orge et de fumée.
Plus tard, il développe un parfum floral, après quoi des notes de fruits secs et de bois se révèlent.
En bouche, les notes florales et fruitées dominent initialement, de sorte que les composants fumés rappellent davantage le pain grillé et le malt. On perçoit ensuite de la vanille, des agrumes et du cuir, ainsi que de fines notes herbacées. La finale chaleureuse et riche est couronnée par des notes de moka.

Black Mountain

Black Mountain Whisky BM Notes Fumees Premium

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Prix habituel CHF 82.90
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Anglès

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style de vin

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Black Mountain Whisky
Die Black Mountain Compagnie wurde von vier befreundeten Unternehmern aus Toulouse gegründet. Durch die gemeinsame Leidenschaft verbunden, haben sie beschlossen, ihre Erfahrungen und Kenntnisse zusammenzubringen, um etwas völlig Neues zu schaffen: Große Whiskys aus dem Südwesten Frankreichs. Ihr Projekt: Gründung einer Destillerie in den “Schwarzen Bergen”, auf einem Plateau in 1000 m Höhenlage. Man sagt, es gebe dort, im einsamen französischen Zentralmassiv, ein furchterregendes Tier, das halb Wolf und halb Wildschwein ist….

Ein ganz besonderes Quellwasser
Tief in den Schwarzen Bergen (“Montagne Noire”) nahm das Abenteuer seinen Ursprung, als die Black-Mountain-Gründer auf eine aussergewöhnliche Quelle stiessen. Ihr weiches Wasser mit geringem Mineraliengehalt ist bestens zur Herstellung hochwertiger, unverwechselbarer Whiskys geeignet. Der Standort der künftigen Destillerie befindet sich in Fraïsse sur Agout, im Grenzbereich der Departements Hérault und Tarn, mitten im Naturpark “Haut Languedoc”. Dank der Höhenlage von 1000 m über dem Meeresspiegel kann der Whisky hier unter idealen Bedingungen reifen. Bis die Destillerie ihren Betrieb aufnehmen kann, vertreibt die Black Mountain Compagnie eine Produktreihe von Blended Whiskys, die importiert, kunstvoll verschnitten und mit Montagne-Noire-Wasser abgestimmt werden, um dann in Südfrankreich in alten Edelbrandfässern aus der Gascogne (Armagnac) verfeinert zu werden.

Die neue Destillerie
Die Black Mountain Compagnie ist am 2. Dezember 2011 gegründet worden.
Seither stellt das Unternehmen edle und fachkundig ausgebaute Blends her, die schon mehrfach bei internationalen Wettbewerben prämiert wurden. Das eigentliche Ziel des Unternehmens besteht indes darin, seine eigene Destillerie im Naturschutzgebiet “Haut Languedoc” aufzubauen. Dieses Projekt ist in vielerlei Hinsicht anspruchsvoll und ehrgeizig. Das gesamte Team arbeitet unermüdlich an seiner Umsetzung, mit fachkundiger Unterstützung von Experten. In Frankreich kommt es nämlich nur äusserst selten zu Neugründungen von Whisky-Destillerien. Meist handelt es sich um bestehende Obstbrennereien, die beschliessen, zusätzlich Getreide zu brennen. Weiterhin ist es ungewöhnlich, vielleicht sogar einzigartig in Frankreich, eine Destillerie in einem Naturpark zu bauen, und dies geht mit zusätzlichen Hürden und Herausforderungen einher.
Die Destillerie Black Mountain wird technisch auf dem neusten Stand und dennoch der urtümlichsten Brennereitradition verpflichtet sein. Sie soll sich harmonisch in den Landschaft einfügen und vorzugsweise mit lokalen Ressourcen wie Getreide, Holz und Wasser betrieben werden. Dabei wird bis ins kleinste Detail auf den Schutz der herausragend schönen Umwelt geachtet: von den Anbaubedingungen des Getreides über die Brennkessel bis zu modernsten Energiesparmassnahmen auf allen Ebenen.

  • Pas de frais de livraison

    Pour les commandes de CHF 300 ou plus, nous annulons les frais de livraison.

  • Politique d'échange/de retour

    Si vous ouvrez du vin chez nous et qu'il a un robinet, nous vous échangerons cette bouteille à tout moment sans hésitation.